不可与豆类同食 猪肉4大禁忌吃错或患病

妞妞

　牛肉
    猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。　　这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
　　多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
　　羊肝
　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
　　这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。
　　羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
　　大豆
　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
　　还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
　　故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
　　香菜
　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
　古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。



猪肉的营养价值
　　一、营养分析
　　1、蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要。
　　因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
　　猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。
　　比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。
　　例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。
　　而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。
　　但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。

　　2、脂类
　　猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。
这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高。
　　一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。
虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分。
　　所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。

　　3、碳水化合物
　　猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
　　猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
　　猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
　　肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

　　二、食疗保健作用
    中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
　　总结：通过上文的介绍，你知道哪些食物不宜和猪肉搭配吃了吗？大家对于猪肉的饮食禁忌是不是又有了进一步的了解了呢？大家在吃猪肉的时候，一定要注意这些禁忌，健康饮食。

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身体疲劳心情烦躁 四种食物有效缓解压力
　1.香蕉可使人放轻松
　　香蕉中含有可抑制神经兴奋使人放松的荷尔蒙、可产生血清素的色氨酸，以及丰富的维生素B6。
所以说，经常性吃香蕉是可以让人感觉很轻松的。建议您在心情比较烦躁的是偶，可以吃一些香蕉来缓解一下自己烦躁的心情吧。
　　
    2.鳗鱼和猪肉可缓解疲劳
　　鳗鱼和猪肉中含有丰富的维生素B1。
　　当人体中缺乏维生素B1时，大脑和神经的营养源葡萄糖就无法生成，从而导致神经工作迟缓心情烦躁。
　　维生素B1可以缓解疲劳并提高注意力，因此鳗鱼和猪肉是盛夏食品的不错选择。
　
  　3.蓝莓可解除压力
　　一般我们所说的蓝莓含有一定可以抑制人产生压力感的皮质醇的。所以将蓝莓与其他含有一定钙质的酸奶放在一起吃的话，是对人体非常有好处的。
　　
    4.核桃可安神
　　核桃中含有可缓解压力的维生素B1、叶酸，此外镁、铜、锌等矿物质也非常丰富。因此，核桃具有安定宁神的作用。
　　此外，压力大时会消耗大量的维生素C。维生素C对于压力有较高的抵抗能力，所以建议大家补充维生素C。


  
　　
    女性吃什么可以减轻压力：
　　
    麦片
　　黑巧克力与碳水化合物都能使大脑产生血清胺，一种使人心情放松的化学物质。
前麻省理工学院研究员、《血清胺能量饮食》作者之一朱迪斯·乌特曼博士介绍，身体吸收碳水化合物的速度越慢，血清胺的水平越稳定，越不可能出现情绪突然崩溃的情况。口感粘稠、营养丰富的麦片富含纤维，可减慢胃的吸收速度。
　　乌特曼博士还建议在麦片中加入果酱，以加快大脑产生血清胺的速度。当你要面对高压的一天时，应避免精加工的食物，这样的食物消化速度更快，最好选择老式麦片。如果早餐时间紧，可选择速溶麦片。
　
　  桔子
　　为面试或演示讲解而担心不已，该怎么办?给自己倒一杯桔汁，或剥个桔子吧。
其中的维生素C可助你一臂之力。在《精神药理学》的一项研究中，德国研究者挑选了120名实验对象，他们的任务是公开演讲和做数学题。
  　结果发现，摄入3000毫克维生素C的人感觉压力较小，血压、压力激素可的松恢复正常水平的速度较快。
　　美国饮食协会发言人、注册营养师安妮·杰莫森介绍:“维生素C还能提高免疫力。”还等什么?来一个本月最佳水果吧！

    牛奶
  　钙是天然的神经系统稳定剂。人在受到某种压力时，通过小便排出体外的钙就会增加。    因此，备战考生要注意选择含钙高的牛奶、酸奶、虾皮、蛋黄等食物，有安定情绪的效果。

    番茄和柑橘　
    考前多吃富含维生素C的食品，具有平衡心理压力的效果。　　因为人在承受较大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍左右的维生素C，维生素C的主要来源为新鲜蔬菜和水果，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源。

    小米粥
    小米富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质，各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A原、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等.　　多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。

    红茶
    红茶有降低机体应激激素分泌水平的功效，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。

    杏仁
    杏仁中含有丰富的维生素E，一种很好的抗氧化剂，能提高免疫系统机能。杏仁还含有丰富的维生素B，能帮你渡过难熬的日子。每天小半杯就足够了。

    苹果
    苹果老幼皆宜，医生称它为“全科医生”。苹果中的柠檬酸和苹果酸能提高胃液的分泌，促进消化。现在空气污染较重，多吃苹果能改善呼吸系统和肺功能。而且苹果香气宜人，可有效消除压抑感。