含锌高的食物有哪些

喜洋洋

含锌高的食物有哪些？由于锌元素对人体性功能以及生殖细胞的突出贡献，被冠以了“生命的火花”以及“婚姻和谐素”的美称。因此许多朋友都想要了解一下含锌高的食物有哪些。当然这是很重要的，但是在分享含锌高的食物有哪些之前，让我们首先来了解一下缺锌的原因以及缺锌的症状，这样在日后我们才能更好意识到锌元素的重要性并且能够健康高效地补充锌元素。

含锌高的食物有哪些？由于锌元素对人体性功能以及生殖细胞的突出贡献，被冠以了“生命的火花”以及“婚姻和谐素”的美称。因此许多朋友都想要了解一下含锌高的食物有哪些。当然这是很重要的，但是在分享含锌高的食物有哪些之前，让我们首先来了解一下缺锌的原因以及缺锌的症状，这样在日后我们才能更好意识到锌元素的重要性并且能够健康高效地补充锌元素。

缺锌的原因：

1. 我国人民日常生活中主要的膳食食物是以谷类食物为主，然而锌元素在谷类食物中的生物利用率特别低，只有15－30％。同时如果儿童过多的食用精致类食品的话会导致锌的含量丢失过多，从而更容易导致体内缺锌；

2. 我国在土地种植的时候大量的使用农业化肥，很大程度上抑制了锌元素在植物中的产生，导致生长出的粮食普遍缺锌；

3. 现在的食物在消费者食用之前已经经过了很多道工序的加工，食品经过深加工后，会使食物中锌的含量减少；

4. 过度的饮酒、吃糖也会导致体内锌元素的大量流失。人体本身就很容易缺锌，尤其是已婚青年男性，因为他们正处在性生活高峰阶段，过度频繁的性盛会也会使得体内锌元素不足；

5. 吸收率的问题：锌吸收不良，慢性消化道等疾病会降低人体对于锌的吸收利用； 锌丢失过多：如肾病综
合征；溶血性贫血应用利尿剂，类固醇，胶膜透析等。同时，铁、钙摄入过多也会导致锌的丢失增加。

缺锌的症状：

1. 消化功能减退，食欲减退：主要表现为宝宝不愿意吃饭，或者只愿意吃一点点以前一直喜欢吃的东西。而且宝宝舌黏膜的功能因为缺锌也会受到影响，导致宝宝的味觉敏感度下降，这样宝宝就会比较容易厌食。宝宝会没有什么饥饿感，不会主动想要进食。有的甚至还会出现异食癖，就是喜欢乱吃一些乱七八糟的东西，比如说喜欢咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等；

宝宝的指甲里面会出现白斑，手指长倒刺；


反复出现口腔溃疡：缺锌的宝宝口腔里经常会出现溃疡。宝宝的舌苔上出现一片片舌黏膜剥脱，呈现地图状，故又被称之为地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形)。

多动、不能安定一阵子。反应慢、注意力不集中、学习能力差；

生长发育迟缓：锌元素是人体新陈代谢以及生长发育所必须的微量元素之一，锌元素的缺乏会影响细胞代谢，阻碍生长激素轴的功能。宝宝的生长发育（身高和体重上面）会受到一定的影响。具体表现可能有：身高比同龄孩子的低3-6厘米，体重也要轻2-3公斤。

孕母锌缺乏可引起胎儿发育不良。此外,因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。

含锌高的食物有哪些：

含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中含锌量最高的食物是牡蛎 。

. 我国在土地种植的时候大量的使用农业化肥，很大程度上抑制了锌元素在植物中的产生，导致生长出的粮食普遍缺锌；

现在的食物在消费者食用之前已经经过了很多道工序的加工，食品经过深加工后，会使食物中锌的含量减少；

过度的饮酒、吃糖也会导致体内锌元素的大量流失。人体本身就很容易缺锌，尤其是已婚青年男性，因为他们正处在性生活高峰阶段，过度频繁的性盛会也会使得体内锌元素不足；

吸收率的问题：锌吸收不良，慢性消化道等疾病会降低人体对于锌的吸收利用； 锌丢失过多：如肾病综
合征；溶血性贫血应用利尿剂，类固醇，胶膜透析等。同时，铁、钙摄入过多也会导致锌的丢失增加。

宝宝的指甲里面会出现白斑，手指长倒刺；



根据多年的检测发现，动物性食品普遍含锌量比较高，每一百克动物性食品中大约含锌3-5mg。


反观植物性食品，含锌量普遍偏少。每一百克植物性食品中大约含锌只有1mg左右。主要含锌量比较高的植物性食物有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。

贝壳类食物的含锌量也是非常高的。如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌，若以含量来说的话，牡蛎又是其中的最优者，而水果中锌的含量最少。

动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品，有效锌的含量均较丰富，缺锌的人群可主要从动物性食物着手。
  

喜洋洋

喝酒、吃糖也消耗了一部分锌。人体很容易缺锌

喜洋洋

贝壳类食物如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,而以含锌量而论,又首推牡蛎,以100克食物的含锌量计,牡蛎为100毫克。其它食物如动物肝、粗粮、鱼、肉、蛋也含有相当量的锌,而水 果中锌的含量最少。

体质敏锐的味觉等都需要锌。
人的初乳是锌的优质来源。不同食物中锌的生物利用率差别很大,肉类和海产品中锌的生物利用率远高于蔬菜 。

锌是人体不可缺少的微量元素,如孩子缺锌则影响生长发育,智力低下。若孩子体内不缺锌而滥补,就会雪上加霜。 道理何在呢？原来人体内的微量元素都有一定的含量和比例,既不可少,也不可多。婴幼儿生长发育较快,对锌的需要量相对大一些,但并非多多益善,要是把含锌的药物当成营养药,天天让孩子服用,就会危害健康。若补锌过多,可使体内的维生素C和铁的含量减少,抑制铁的吸收和利用,从而引起当孩子缺铁性贫血。体内锌元素过多反而不好。

可见对锌要有一个正确的认识,要想使孩子体内不缺锌，家长应学会科学的育儿方法。首先是做到母乳喂养,因 母乳中有足够婴儿生长发育所需的锌元素：4个月起要逐渐为孩子添加辅食,特别是瘦肉、鸡蛋、动物肝、牡蛎 、花生米、核桃仁等食品中锌含量较高,可视具体情况让孩子食用；要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯,注重饮食结构合理平衡,粗细杂粮混合吃,这样孩子一般是不会缺锌的。平时还应注意不要让孩子吃过多的白糖和甜食,以免影响锌的吸收。

如果发现孩子因缺锌而有厌食症、异食癖等时,应到医院请医生为孩子检查头发或血液中的锌含量,并根据身体的需要进行补锌,切不可把锌类药物当成万能的“营养滋补品”,以防止对孩子的健康造成危害。

喜洋洋

核桃能补脑？ 没影儿的事！

中高考临近，不少考生和家长都很重视这次人生的大考。如何让考生补充大脑营养，不少家长费尽脑汁，一些商家也打出了核桃补脑的噱头，“经常用脑，多喝×××”等广告语比比皆是。为此，一些读者给本报打来热线说：“听说核桃补脑，这是真的吗？”

    本报记者采访专家了解到，无论是国内还是国外的科研机构研究都显示，核桃并不补脑。要想在考试中发挥得好，除了平时踏实学习，适当做些有氧运动，也能健脑。

    调查

    核桃类制品琳琅满目

    走进北京站附近的一家超市，记者看到，货架上摆满了各种核桃类的制品，有核桃乳，也有核桃粉。在某一品牌核桃乳的外包装上，还打出了“经常用脑，多喝×××”的广告词。在配料表中，除了核桃仁，还有食品添加剂以及食用香精等。

    “不是说核桃补脑的吗？每次考试前我都会吃一些。”读者小王说，虽然他对核桃是否补脑一说将信将疑，但是看到身边的同学都在吃，他也会吃一些。对于吃完后的效果，小王说并没有什么特殊的感觉。

    记者调查后发现，这些核桃乳、核桃粉以及干核桃中的营养物质是蛋白质、不饱和脂肪、膳食纤维、B族维生素以及抗氧化剂。通过对比，可以看到每百毫升核桃乳和每百克核桃粉中，蛋白质和脂肪的含量均低于干核桃。

	某品牌核桃乳（每100毫升）	某品牌核桃粉（每100克）	干核桃     （每100克）
蛋白质	0.6	7.0	14.9
脂肪	1.7	10.0	58.8
碳水化合物	6.8	78.0	6.1

    答疑

    问题1：大脑爱“吃”什么？

    果壳网科普作家、植物学博士史军介绍，大脑主要是由蛋白质构成的。但是，并非是吃了蛋白质就能补，这是因为人发育到一定程度之后，绝大部分脑区的细胞数量就不可逆转地下降了。另外，核桃中所含的磷脂和锌也会影响大脑，特别是缺锌会影响人的记忆力。但是，锌并非越多，记忆力就越好，因为超过正常范围的锌，还会带来中毒的副作用。

    “其实，大脑就像一只贪吃的小猪，重量仅约体重的2%，能耗却约占体能消耗的20%。”记者连线美国俄勒冈州立大学动物系终身教授张大宏，张教授介绍大脑爱“吃”的是糖，其能量近乎百分之百来源于葡萄糖。氨基酸，磷脂，维生素，矿质元素，水分，氧气等都是大脑新陈代谢所必不可少的养分。对于合理饮食的健康人来说，这些养分在血液里就有，而且是优先供脑。

    问题2：大脑为啥会疲惫？

    张教授说，虽然大脑的能量大部分来源于葡萄糖，但是大脑会有疲劳感，并不是缺糖所致，因为即使在睡眠时，大脑也需要大量葡萄糖。可是，为什么持续紧张用脑后会产生大脑疲劳感？张教授解释这主要是因为用脑时，人体会产生一种叫皮质醇的应激激素，会提高心率、血压和血糖水平，这就告诉我们该让大脑休息了。此外，高考压力也同时诱发其他应激激素，如肾上腺素、血管紧张素的产生，从而造成精神焦虑和身体疲劳。

   问题3：吃核桃补脑益智？

    “美国农业部（USDA)潜心研究推荐的六种坚果包括杏仁、榛子、山核桃、核桃、花生和开心果，其营养成分相间互补各领风骚，核桃并未独占鳌头。美国农业部认为，这些坚果都富含对人体有益的养分，有降血脂、益心脏、防衰老的功能，唯独没有提及它们补脑的特殊功效。”张教授说，核桃所含的养分不是兴奋剂，因此不会像激素或咖啡因等某些药物能在短期内改变大脑的思维活动状态，因此这就更谈不上“急功近利”的补脑特效了，再加上血脑屏障的存在，很多所谓补脑养分都无法突破屏障进入大脑，也就不能被大脑吸收。“迄今为止，尚未发现任何物质能长期改善大脑或补脑益智。”

    建议

   有氧运动可健脑

    既然吃核桃和核桃制品都不管用，那么如何让大脑尽快从疲劳中恢复过来呢？张教授说，只能靠充足的睡眠和有氧锻炼。张教授介绍，睡眠可以降低应激激素的水平，促进体脑细胞的能量积累贮存。而有氧锻炼除去能增加对大脑的供氧外，还能诱导合成内啡肽和血清素。这两种物质不仅能使人兴奋愉快，还能消除大脑疲劳，恢复精力。宾夕法尼亚大学心理学系的副教授罗伯特·柯梓班的研究也显示，适度的运动有助于精力集中。考前有氧锻炼了20分钟的学生比静坐读书的学生在考试中的自我发挥要好得多。所以，好好睡觉、包括小憩和适量的有氧锻炼，对消除大脑疲劳最行之有效。

    “高考考的是学生的真才实学，知识内涵和心理素质。这些是学生平常勤奋刻苦的结果，不是补脑所能补出来的。”张教授也表示遵照大脑的内在活动规律去科学用脑对学习也十分重要，因为脑细胞信息传导的研究结果证明，长期记忆是靠信息对神经元的反复刺激而建立起来的，而单一重复刺激大脑远不如多种途径刺激的效率高。学习时要变换方式增强对知识的理解，巩固对知识的记忆，才能做到博闻强记，触类旁通。此外，保持健康且营养搭配合理的饮食，坚持有氧锻炼并加强大脑的思维活动，保证充足睡眠和平稳心态，都有助于调节学生考前的身心及思维状态，能够让他们在考试中得以正常发挥。

来源：北京晚报

xiaoshimu

听楼主一席话，省我十本书！