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蔬菜怎样存放更鲜嫩

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发表于 2011-6-11 20:53:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
  买回蔬菜后不能平放,更不能倒放,正确的方法是将其捆好,垂直竖放,其原因是:
  从外观上看,只要留心观察就会发现,垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔,而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫,时间越长,差异越明显。
  从营养价值看,垂直放的叶绿素含水量比水平放的多,且经过时间越长,差异越大,叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值,垂直放的蔬菜生命力强,维持蔬菜生命力可使维生素损失小,对人体有益。因此,买回蔬菜后应垂直竖放,不要随便一扔了事。
(摘自《大众科技报》)
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