地沟油案捅开食用油国标黑洞

太少

2011-09-17 06:00:00 来源: 金羊网-羊城晚报  
　　近日警方摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，证实了“地沟油”流回餐桌，引起舆论关注。许多论者呼吁，要建立地沟油标准，为重罚餐馆将地沟油 当做食用油提供依据。然而，当警方以地沟油检测缺乏相关标准说明查处难、而论者也在呼吁赶快制定地沟油标准的时候，人们其实疏忽了一个更严重的问题。

　　为何要制定地沟油标准？实际上，并非因为没有就要制定这个标准，而是因为如果按照现行的食用油国家标准，无法检测流回餐桌的地沟油。北京市食品安全监控 中心通过还原地沟油炼制过程后发现，地沟油经过几番处理，再依据现有食用油国标检测，指标确实是“合格品”。正因为现行食品国标无法区分地沟油，所以，人 们才想到要另外制定一套地沟油“国标”。

　　然而，更严重的问题在于：既然现行食用油“国标”检测不出地沟油，而将其检测成“合格品”，这 岂非恰恰说明，现行食用油“国标”本身的漏洞和可怕？按照这个国标，不只是地沟油检测不出，许多类似地沟油中含有的严重有害物质都检测不出。因此，按照这 个标准生产出来的食用油，即使不是地沟油，也难保质量可靠、卫生健康。

　　在地沟油案未被警方侦破以前，相关部门和专家曾信誓旦旦说把地沟 油制成食用油重新流回餐桌是不可能的，因为成本很高得不偿失。事实证明这都是信口开河，也说明有些专家的话根本不靠谱。那么，当初的食用油标准，不也正是 由一些部门和专家制定的吗？怎么就能够保证当初他们在制定国标时，不会像现在一样不负责任？事实上，国家标准制定的背后涉及复杂的部门和企业利益，公众权 益被出卖的风险是客观存在的。

　　我们的许多食品国标，与国外相比差距悬殊，已经不是什么秘密。有些标准长期“原地踏步”，甚至二三十年不 变。我国允许的“农残”量要比欧盟和美国高出数倍；植物奶油被曝光有危害，但我国没有强制性的限量标准；“蜂胶造假”事件中造假者在树胶里添加芦丁、槲皮 素等黄酮类物质，人为提高了总黄酮含量，反而“符合”了蜂胶国家标准……近年来接连出现一些跨国公司的产品在海外被发现存在安全隐患，但跨国公司随后都声 明其在华产品“安全”、符合中国标准。纵然在我们的国标比国外低得多的情况下，数据显示，多年来我国食品出口合格率均保持在99.8%以上，而内销食品合 格率仍然只有90%左右。

　　标准制定得低一点，不仅更符合部门利益和企业利益，客观上也更有利于让大量伪劣产品上市，其危害不言而喻。地 沟油流回餐桌的现象之严重，暴露的真正问题其实不是地沟油缺乏检测标准，而是现行的食用油国标本身漏洞、黑洞甚多，因此，当务之急是要全面检视、修改食用 油国家标准，使之能够保证食用油基本的卫生安全需要。自然，从我国国标的整体状况来看，需要重新检视修订的，更不只是食用油标准。